Hoa tỏi xào tôm nõn

Nguyên liệu:

- 400gr hoa tỏi tươi (ngồng tỏi)

- 50gr tôm nõn khô

- 3 trái ớt khô

- tỏi bằm, hành khô bằm nhỏ

- Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm:

- Hoa tỏi tước bỏ phần cứng và xơ, bẻ khúc dài 5 cm, rửa sạch, để ráo. Ngâm tôm nõn trong nước ấm cho mềm, vớt ra, để ráo rồi cho vào cối giã nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, phi thơm tỏi, hành, cho tôm vào xào, tiếp đến cho hoa tỏi vào, nêm nước mắm, hạt nêm vừa miệng.

Hoa atiso

Nguyên liệu:

- 1 bông atiso tươi

- 1 muỗng cà-phê mùi tây bằm nhỏ

- Hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

Ngâm hoa atiso trong nước lạnh kho??ng 10 phút, dùng dao sắc xắt bỏ phần nhọn của đầu cánh cho đỡ cứng. Cho hoa atiso vào nồi, đổ ngập nước đun kho??ng 30 phút (có thể dứt được cánh hoa rời ra).

Dùng máy đánh trứng đánh cho bơ mềm và trắng rồi trộn đều với một chút muối, tiêu và rau mùi tây.

Dùng dao tỉa riêng từng cánh hoa và bày ra đĩa, ch??m v??i sốt bơ.

Bông cải trắng bao bột

Nguyên liệu:

- 300gr bông cải trắng

- 1 quả trứng gà

- 100gr bột chiên

- 1 chén nước dùng heo

- 1 muỗng cà-phê bột nghệ

- Dầu ăn, hạt nêm, tiêu.

Cách làm:

Bông cải trắng tách rời từng nhánh, ngâm trong nước lạnh kho??ng 10 phút, vớt ra, tráng qua nước lạnh rồi trụng qua nước sôi có pha một chút muối.

Đập trứng ra tô cùng với bột mỳ, bột nghệ, nước dùng và hạt nêm, đánh đều và bông lên.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, nhúng bông cải trắng vào bột rồi thả vào chảo chiên vàng đều. Lần lượt chiên đến hết. Ch??m v??i nước tương trộn tương ớt.